Shizu
和菓子売場を歩いていたら
「羊羹とはちょっと違う味わいをお楽しみください」
というポップが目に入りました。何だろう？と興味を持って買ってみたのがこのお菓子。
満月、と言えば「阿闍梨餅」が大人気のお店です。阿闍梨餅、お好きな方も多いのではないでしょうか。
この頃では、阿闍梨餅で使われている小豆「丹波大納言」が不作のため、会社が定休日を作ったというのが話題になっていました。
そんな、満月こだわりの丹波大納言をふんだんに使ったお菓子が、この「京納言」。
名前の前には「蜜漬け」と書いてあります。
商品紹介では「蜜漬けにした大粒の丹波大納言を、漉し餡と寒天でつなぎ棹物に仕上げました」とあります。
パッケージはこんな感じです。
持つとずっしり重い。
もう、この「ずっしり」した感じは棹物特有のものですね。過剰包装とは正反対で嬉しくなってしまいます。
箱には「小豆本来の風味と生菓子特有の湿度を持った棹菓子」と書いてあります。
なるほど、袋から出すときに、水羊羹にも似た蜜が滴りました。これが「湿度」なのでしょうか。たしかに羊羹にはないものですね。
さて、いただきます。見た目はほとんど羊羹ですが、切る時、若干、羊羹よりも柔らかかった気がします。
食べてみての第一印象は
「つまり、練っていないのだな」
でした。
羊羹は、あんこを練って作りますが、これはそうじゃない。いうなれば
「蜜漬け小豆と漉し餡の寒天寄せ」
とでも言ったらいいでしょうか。だから、羊羹の様に固まってはいるけれど、みっしりした味わいじゃないんです。どこか柔らかく、軽やか。色も、羊羹よりは赤みがあるように感じます。
そして、中に入っている小豆が美しい！一粒一粒がしっかりしています。一粒取り出してみましたら、つやっと光る、本当にきれいな小豆でした。皮がしっかりしていて美味しい。これが、このお店がこだわって、定休日まで作ってしまった丹波大納言。う～む、と唸ってしまいました。
味わいも硬さも、これはちょうど羊羹と水羊羹の間。
ありそうでなかった味わいです。
私が見かけたポップに偽りなし、でした。確かに
「羊羹とはちょっと違う味わい」
です。
満月
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