【イベント案内】お腹がはちけるぐらい小豆をたべて健康美人になろう(このイベントは終了しました）

今年もやります！小豆を罪悪感なくたっぷりたべて、健康美人になる、参加して、学んで、食べて楽しむイベント。５月２７日（日）鎌倉にお集まりください！小豆を、生活のなかで楽しむシーンをひろげることお伝えし、小豆づくしで楽しむ参加型イベントで...

ゆで小豆のベーコン煮（ロジカルクッキング、普通鍋編）

デトックス効果のある食物繊維や、抗酸化作用が期待できるポリフェノールをたくさん含む小豆を、たっぷり食べたい！甘くないゆで小豆料理のレシピご紹介です。動画こちらからご覧ください。 https://cookpad.com/recipe/4...

あんこ玉と芋ようかんで有名な、創業1902年の舟和。私が食してきた数多くの市販和菓子で、最も古い記憶が舟和のあんこ玉です。超シンプルながら、艶やかで雑味のないなめらかな舌触りは、幼い私にもわかる旨さでした。その舟和が、2...

約30年前、和菓子業界に新たな歴史が誕生しました。すでに和菓子を食べ歩いていた私は、この衝撃を今でもよく覚えています。いちごが丸ごと入った大福の発売です。「大福にフルーツ？いやいや、邪道だわ･･･」とは当時の私の声。一時的な話題狙い...

小豆博士の加藤淳先生のところへ取材にうかがった折、ご自身の食事づくりにも小豆など豆料理をほぼ毎日取り入れておられるとお聞きしました。「いまは単身赴任中だから、自分でつくるんですよ」とおっしゃる加藤先生のおすすめレシピは、手間がかからず、す...

北海道は、日本のなかで、小豆の生産量の約9割を担っています。そういわれて、北海道は広いからなあとか、寒いから向いてるのかなあとなんとなく思っていましたが、具体的にどう向いているのでしょうか。あずき博士の加藤淳先生にお教えいただきました。...

少し前まで、小豆の原産地は、中国のヒマラヤ山脈のすそ野の地域で、そこから日本をはじめ各地に広がっていったいう説が主流を占めていました。とはいえ、日本にも、縄文時代の遺跡発掘の成果のなかに小豆も出てきており、日本が原産という説もありました。...

小豆が食生活のなかでポピュラーなのは、世界のなかでも、東アジアや東南アジア地域だけです。東アジアや東南アジアのなかだけでみても、あずきに砂糖入れて甘くして食べるのがスタンダードと言うのは日本と台湾や中国の一部にすぎず、独自の文化といえます...

毎日の食を考えるとき、私たちの子供が大きくなった時も、孫が大きくなった時も、豊かな食卓を囲むことで幸せを実感しつづける世界が続いてくれればいいなと、願う気持ちになるときありませんか。筆者は、そんな豊かな食がずっとつづいてゆく農業環境の整備...

小豆をお腹いっぱいたくさん食べて健康美人になろうよ、というイベントを5月27日に開催します。場所は鎌倉の由比ヶ浜にあるイシワタリと言う古民家スタジオです。内容は、ただいま詰めている途中ですが、お料理教室風、もしくはワークショップ風な感じ...