北海道産ホクホクあずきをたっぷり巻き込んだおやつパン

パンを焼くのが好きです。パン生地の何とも言えない柔らかさと弾力がまるで赤ちゃんの肌のようで、時間をかけてゆっくり育てていくところが子育てに似ているように思え、赤ちゃんだった子供が大人になっていくのを見守る感じとパン作りが重なるのです。...

イギリスのとっても甘いスイーツ「ファッジ」を和風にアレンジ

知人のお家で食べたイギリスのお菓子FUDGE（ファッジ）が美味しくて、粒あんを使った和風のファッジを作ってみました。ファッジは見た目がキャラメルのようですがキャラメルとは異なります。キャラメルのように歯にくっつく感じはなくホロっとした...

美と食のライター　岡田です。動物性食品を使わない小豆のベジタブルカレーはいかがでしょうか？ヴィーガンの方にも召し上がっていただけます。小豆は食物繊維、ポリフェノールが豊富なので、甘いあんこが苦手な方はぜひお料理に取り入れてみてくださ...

左女牛井と書いて「さめがい」と読みます。友人が「とっても美味しいから！」と買って来てくれました。第二次大戦時に建物疎開のため撤去されるまで存在した、京都三名水「左女牛井（醒ヶ井）」の名前をもつこのお菓子は、ご主人が丁寧に作ったどら焼き。井...

「最初に出会った和菓子が、その人の和菓子になっちゃうからね」今回は東京　矢口渡にある和菓子店「みなもと」までお邪魔して、azuki編集部とあんこ好き有志が「みなもと」の菓子職人でいらっしゃる岩崎　　様にパリで開催された「小豆のアトリエ」...

「小豆をたくさんもらったの」と、お裁縫好きの友人から手づくりの小豆アイピローをいただきました。かわいい布にちょうどよい重みの小豆が入っていて、サラサラとよい音がします。ミシンではなく、手でチクチクときれいに縫ってあります。小豆カイロの...

小さい頃、親戚やお客様がいらっしゃるのが好きでした。箱に入った、日ごろめったに口にできない上等な和菓子をいただけたからです。なので、とにかく上等な和菓子は、お客様からいただくものであって、自分で買うものではないという思い込みが、大きくな...

突然ですが、皆さんの思い出のおやつは何でしょうか？私は子供の頃、母が作るおやつの中で特に大好きなのがおぜんざいでした。その思い出の味はいまでも断トツ１位です。母のおぜんざいは手作りの粒あんを使っていて、お鍋に小豆の粒がたっぷり沈むのを...

あなたの体は、食べたもので出来ている。健康な身体をつくるために、食への関心を高める啓蒙の意味でよく聞きます。拡大解釈すると、食べ物を口にするのは、ただ健康のためだけでなく、私達がもともと持たない違う力を、口をとおして体の内側に取り入れる...

子供の頃、葬式まんじゅうが実はとても楽しみだったんだと言う話を、おじいちゃんやおばあちゃんから聞いたこと、ありませんか。今では大きな葬式まんじゅうを出す風習はだんだんと行われなくなってきています。がそれでも仏事に和菓子屋が活躍するしきた...