デトックス効果のある食物繊維や、抗酸化作用が期待できるポリフェノールをたくさん含む小豆を、たっぷり食べたい！

甘くないゆで小豆料理のレシピご紹介です。

動画

こちらからご覧ください。

https://cookpad.com/recipe/4901365

材料

（４人分）
ゆで小豆　　　　　500g
ブロックベーコン　100g
玉葱1/2 個　～　　１個
オリーブオイル　　大さじ１
塩総重量の　　　　0.6%

道具

このレシピで必須の料理道具ご紹介。
・スケール
・材料すべてが入る大のボウル
・電卓

手順

１、ゆで小豆を準備します。
煮小豆を自分でつくるか、無加糖の缶のゆであずきを利用。ゆで汁をきらずに全て使用。
ゆで小豆づくり動画こちらもご参照ください。
英語バージョン
https://cookpad.com/recipe/4967892

２、材料を切ります。
玉葱はみじん切り。
ベーコンは、5mm程度の拍子切に。

３、フライパンにオリーブオイルを入れ、あたためます。

４、玉葱みじん切りしたものを入れ、透明になるまで炒めます。

５、さらに、ベーコンをうえからいれ、脂分がにじみ出てくる程度に軽く炒めます。

６、つぎに、スケールで、ボウルの重量分をメモリ　ゼロにセットします。

７、ボウルに、すべての材料をいれ、材料の総重量を計ります。

８、投入する塩の量を決める計算をします。計算式は「材料の総重量×0.6%」

９、先に計算で求めた、必要な塩分の量を、スケールで計っておきます。

１０、鍋に、全材料、塩、を投入。
蓋をして、弱火で加熱。
沸騰し、蓋から湯気があがってきたら、そこから５分加熱。

１１、完成

ブラジルのフェイジャーダ風なシンプル小豆料理が食べたくて、ゆで小豆の煮込み料理を考えてみました。
小豆は、ゆで汁を捨てずに利用するので、あずき水健康法を実践しておられる方や、小豆の美容効果を取り入れたいかたに向いてます。