和田 美香
ベトナムのポピュラーなスイーツ「チェ」を、日本の食材、azukiでつくってみたらきっとおいしい、とベトナムにゆかりのある知人に背中をおしてもらって、つくってみました。
ゆで小豆と、ゆでたもち麦をあわせるだけで、とっても簡単です。
ほっこりする甘さが、口もお腹もとても満足させてくれる、相性のいい組み合わせになりました。
もち麦が、ぷちぷちむっちりと、いい食感をだしてます。
ココナッツミルクは、それ自体でほんのり甘く、メープルシロップ無しでも召しあがっていただけます。
シュガーフリーで満足するスイーツを探しておられたら、ぜひ、まずはメープルシロップなしでお召し上がりください。
甘さ調節は、後から、メープルシロップをお好みでかけてみてください。
ココナッツミルクは、豆乳や、牛乳に変えることもできます。
そのときは、メープルシロップをちょっと多めにかけていただくといいです。
今回は、あたたかいバージョンのご案内ですが、冷たいチェも、夏においしいです。
【材料】
（小さめガラスのコップ ２人前）
茹で小豆 50g(ゆで汁をきった状態で）
もち麦 40g
バナナ 飾り用に
ココナッツミルク 大さじ２～４杯
メープルシロップ （お好みで）
【手順】
１、ゆで小豆をつくります。
レシピはコチラ↓
「基本の煮小豆～渋切しないバージョン」
２、もち麦を炊きます
麦と水を、１対２の割合を目安に水を加え、炊きます。
炊飯器があれば、白米コースを使用。
鍋なら40分程度の加熱。
３、盛り付ける直前に、バナナを、薄切りに切っておきます。
４、器に、茹で小豆と、もち麦を盛り、バナナを飾りでのせます。
ココナッツミルクを、一人前につき大さじ１～２程度、上から回しかけます。
５、出来上がり。
メープルシロップをお好みでかけてどうぞ。
