あんこ好きもそうでない人も！「御座候」の工場見学が楽しい

「御座候(ござそうろう)」は、関西では回転焼（今川焼）の代名詞にもなっている有名な和菓子業者。関東は主にデパ地下に店舗があり、私もそのあんこの旨味にうなるファンの一人です。 1950年創業の御座候の本社・工場が、世界遺産姫路城が建つ兵庫県...

海外であんこを炊きたいひとに贈る、おすすめ調理家電

2017年１月にパリであんこイベントをしたとき、ご参加の日本人の方とお話ししているとこんなお話しおききしました。「日本ではあんこなんて炊きたいとおもわなかったけれど、日本を離れると無性に食べたくなったんです。日本から送ってもらった小豆を、...

さつまいものことを英語でスイートポテトと言いますが、スイートポテトというお菓子は日本で生まれた洋菓子です。バターや生クリーム、洋酒などを使って作られるスイートポテトを少し和菓子っぽく作ってみました。さつまいもとあんこが主役ですので材...

京都の西、桂離宮の側にある和菓子屋さん「中村軒」。桂といえば中村軒、中村軒と言えば「麦代餅（むぎてもち）」が名物です。今回はその名物「麦代餅」をご紹介。パッケージには味わい深い絵が描いてあります。裏には麦代餅の説明が書いてありました。...

加糖しない、ゆで小豆を毎日の生活に取り入れる輪が、わたしのまわりで、どんどんひろがっています。どんな風にゆで小豆を食べているのかと聞くと、・あずき茶を飲みたいから・小豆発酵玄米ごはんをつくりたいから・ホットケーキや蒸しパンなど毎日の...

「美味い！」と聞けば食べてみたくなります。でも、美味いには個人差があり、自分が認めない限りはただの噂。口コミや雑誌で知った菓子を買ってはみたものの、ガッカリということは何度もあります。やっぱり食べてみないと始まらない。それを言ったら、...

ポリフェノールたっぷりサラダいかがでしょうか。＜材料＞１人前（サラダボウル１杯分）・ゆであずき　半カップ・ブルーベリー（冷凍ブルーベリーでも可）　半カップ・皮つきりんごカット　半カップ・皮つきふかしさつまいもカット半カップ＜...

日本の伝統食「あんこ」「抹茶」「甘酒」をおやつとして食べ合わせしながら、体験型国際交流の場を楽しみませんか。抹茶は、お作法の一部分をご紹介し、ご自身でしゃかしゃかして飲んでいただく体験もしていただけます。また、特別ゲストで、ルーマニアの...

子供の頃、母がお菓子を作ってくれるのを傍らからずっと眺めているのが好きでした。母は手際よく生地を混ぜ合わせ、型に流して焼いたり蒸したりしてケーキや和菓子を作り、そのおやつを食べることが私たち家族の日々の楽しみとなっていました。とろっと...

日本は今、空前のかき氷ブーム。連日の行列が更に人を呼び、長時間待ってやっと入れる店がいくつもあります。私の子供時代のかき氷は、軒先に『氷』と書かれた氷旗(こおりばた)がぶら下がった店の、ガリガリの氷に赤や黄や緑の着色料たっぷりのシロップ...