ワーキングマザー向け時短料理：小豆とじゃがいものスープ煮

私の友達の小豆農家の森田農場さんの小豆はとても美味しいのです！ただいつも小豆で甘いものばかりをつくって食べるのでは、飽きてきたので、今日は甘くないおかずスープにしてみました。ワーキングマザー向けに時短料理のご紹介です。材料 • 小豆の...

たい焼きを食べながら我が子の幸せを願う

東京には三大たい焼きなるものがあります。四ツ谷「わかば」、人形町「柳屋」、麻布十番「浪花家総本店」。浪花家総本店は「およげ！たいやきくん」の舞台になった店でもあります。しかし、私の思い入れがあるのは東京三大たい焼きではなく、浅草橋にある鳴門...

「江戸時代から続く老舗の和菓子屋」（双葉社）の監修者である東京大学史料編纂所山本博文教授への取材、後編です。前編の様子はこちら。器用×柔軟という日本人の気質 Azuki編集部「お話を伺っていると、日本人は中国・南蛮のものをうまく取り...

梅の見頃を迎えた2月某日、東京大学史料編纂所の山本博文教授（以下、山本教授）を取材した様子を2回に渡ってお伝えします。きっかけは和菓子への素朴な疑問から azukiに参加するにあたって、私が大好きな和菓子屋を整理していると、たねや・叶 ...

世界に小豆を広げるプロジェクトチームの和田です。写真撮影力向上の講座を、azuki編集メンバーや、和菓子がすきな方対象に、開催しました。記事がより伝わりやすくなる写真の使い方、撮り方を、もっとブラッシュアップしたいという編集メンバーから...

ゆで小豆と、蒸しかぼちゃを切ってまぜるだけの、おやつ代わりレシピご紹介します。小豆は、腎臓の形に似ている食材です。そのため、腎臓の働きを高め、血液の浄化、利尿作用を促しむくみを改善するといわれます。腎臓は、...

わたくしが考案した『パクチー醤油』を使用した作り置きおかずレシピです。あずきとの相性が抜群なパクチー醤油の特性を活かして簡単に作れるシュウマイです。苦いはずの無糖のあずきが甘くなるという魔法のレシピ！皆さんにもぜひご賞味いただきたいと...

こんにちは、編集長の和田です。このサイトがたちあがって、約50日たちました。なぜかたい焼き屋さん立ち上げ希望の方から、「あんこの話を聞かせてほしい」というお話しが重なってきています。最初は、どうしてメディアであるはずのazukiにたい...

女性にとって、赤い口紅は今も昔も、つけるには場所と緊張を伴うものです。古来より赤は特別な色であり、赤い小豆が特別な作物として珍重されたこともうなずけます。赤といってもあずき色とはJISの慣用色によれば、すこしくすんだ赤褐色のイメー...

わたくしの考案したレシピである『パクチー醤油』を使ったドレッシングの、おすすめサラダをご紹介します。パクチー醤油ドレッシングは、基本的にはどんなサラダにも合いますが、無糖のあずきをサラダにトッピングしてたくさん食べれるようにというコンセプ...