パリ－じんちゃん食堂でのどら焼きイベントに大行列和田 美香2020年9月23日2020年2月8日、パリのバスチーユ地区の日本食レストラン「じんちゃん食堂」で、路上どら焼き販売イベントが開催されました。 このイベントは、北海道十勝の小豆農家の森田農場さんと、じんちゃん食堂さん、そして、和菓子職人の岩崎健一さんの３者によ...
【グルテンフリー】小豆粉でつくるシフォンケーキ和田 美香2021年1月2日小豆粉でつくるシフォンケーキのレシピご紹介です。 作り方の基本は，小麦粉をつかったシフォンケーキの手順と同じです。 ただ、小豆粉の水分含有量が、小麦粉とちがって、調整が必要です。 すんごい、しっとり感があっておすすめシフォンケーキになりまし...
どうして小豆を一晩水につけなくてもいいのか？Azuki編集部2020年9月22日小豆を煮る前に、水に一晩つけるレシピ本もあります。 しかし、わたしたちazuki magazineでは、いまでは一晩水につけなくても、すぐ炊きはじめてもらっていいんですよとお伝えしています。 そうすると、「なぜですか？」という質問をいただき...
【報告】「どら焼きオンラインスクールプロジェクト」クラウドファンディングで112...和田 美香2019年12月16日報道発表用資料 小豆と和菓子のあるライフスタイルを世界にひろげる「azuki magazine」（運営 みかんぐみ株式会社 神奈川県藤沢市 代表取締役 和田美香）は、Sushiが世界でポピュラーな日本食になっているように、どら焼きも世界でだ...
和菓子店紹介北陸福井では冬にこたつで水羊羹を食べるのが当たり前！えがわの「水羊かん」※公的には「水羊羹」、えがわの水羊かんについては「水羊かん」（商品名）と使い分けしています 冷たい水羊羹は喉ごしがよく、夏には私も度々いただきますが、北陸福井では寒い冬が水羊羹の季節だということをご存知ですか？ 冬季限定で11月になると福井の街に並び、夏季の製造販売はありません。 温かいこたつで冷たい水羊羹を食べるのが...
加藤三和子
