お汁粉ではなく、ポタージュスープです。
甘くない小豆のスープも、疲れた体がホッとしますよ。

材料

煮小豆　２００ｇ
玉ねぎ　１／２個（約１５０ｇ）
チキンスープストック　２００ｃｃ
（又は　固形チキンブイヨンと水２００ｃｃ）
豆乳　１００ｃｃ（無調整、甘味のないもの）
塩　小さじ１／５
オリーブオイル　大さじ１/２

作り方

１．玉ねぎをみじん切りにする。
２．フライパンにオリーブオイルと１を入れてよく炒める。
３．鍋に移して、煮小豆・チキンスープストックを加えて、１０分煮込む。
４．粗熱をとる。
５．ミキサーで攪拌し、鍋に戻す。
６．豆乳をミキサーに入れて、ミキサー内に残った５と攪拌して、
鍋に入れる。
７．弱火で温めて、塩を加える。

まとめ

ポタージュにした後に、煮小豆を加えますと小豆の粒感も楽しめます。
冷えた胃腸にもうれしい小豆ポタージュ、ぜひお試しください。