どんな小豆のポテンシャルが引き出されたのか振り返ってみました

小豆を世界にプロジェクト、azuki編集部の和田美香です。４月１６日にゲストでお招きいただけた、「古民家で楽しむ日本チーズと日本ワインとあんこの会」の開催報告を、岡田が詳細あげております。 https://www.azuki.tokyo/a...

古民家で味わう小豆とワインとチーズ

小豆はワインに、そしてチーズに合うのでしょうか？日本ワイン８種類、日本チーズ１５種類と、北海道十勝産の小豆を食べ合わせてみる夢のような趣向のワイン会があり、試して参りました。築９０年の古民家で味わうワインとチーズの会 Bar湘南ファー...

京都の人は、基本的に行列が嫌いです。その京都の人たちが、行列を厭わない数少ないお店が出町柳にある「出町ふたば」。何を食べても美味しいのですが、今回は「名代　豆餅」を紹介します。赤えんどう豆を混ぜたお餅で漉し餡をくるんだ豆大福。お餅は...

「汁粉は飲むものか？食うものか？」の談義をされたのは、文豪　芥川龍之介と久保田万次郎でした。芥川龍之介は、お汁粉を好んで召し上がったようで、東京のご贔屓のお店もいくつか随筆等で紹介されています。東京上野の「常磐」はお気に入りだったよ...

焼き立てのトーストにバターを塗り、小倉あんを贅沢にトッピングした「小倉トースト」。名古屋では、「小倉トースト」が名物として多くの人に支持されています。発祥は大正時代。かつて名古屋栄に「満つ葉（まつば）」という喫茶店がありました。もともとは...

小豆を世界にプロジェクト、azuki編集部　和田美香です。あんこと、チーズ、あうとおもいます。あんこと、ワイン、あうと思います。そんな話をしていたら、チーズとワインのご専門家さんのイベントに、小豆をゲストでよんでいただけることになりま...

小豆でチリコンカンはいかがでしょうか？チリコンカンはスペインやメキシコ料理ではなく、テクスメクス料理です。テクスメクス料理とは、メキシコ風のアメリカ料理を指します。メキシコ料理がテクスメクス料理としてアメリカに浸透し、多くのアメリカ...

小豆を世界にプロジェクト、azuki編集部の和田美香です。小豆と、小豆を使った江戸のもち菓子を特に可愛がって作っておられる、和菓子職人の岩崎さんに、お話しをうかがってきました。 InstagramやFacebookなどSNSの写真から、ほ...

「お水取りが済んだら、もう春やなあ」京都の人は、３月になるとよくそんな風に言います。「お水取り」というのは奈良の東大寺、二月堂で行われる修二会、という行事です。実際、それが行われる３月も半ばになると、まだまだ寒いとはいえ、ちょっとした日...

小豆を世界にのプロジェクト編集長和田美香です。友人から、宇宙羊羹をいただきました。小豆は世界をこえて、もう、宇宙に飛び出したんですね。ヤマザキの「1口羊かん」は「宇宙日本食」として認証されました、と書かれている外袋は、実際に宇宙ステー...