土鍋で煮る小豆
岡田尚子 日本には土鍋という調理なべがあります。 白い粘土である陶土から造られた素焼きの蓋つきのなべです。 熱伝導がゆっくりで、一度温かくなると、保温性が高く、 スープやシチューの調理に向いています。 日本では主に冬場にこの鍋に野菜や肉を入れてテーブルで煮込みながらたべる料理に 用いることが多いのですが、今回はこの...
保温ボトルで魔法のストック小豆
ストック小豆の作り方 一般的に小豆をゆでる場合、鍋につきっきりになりがちですが、 保温ボトルを使えばその手間はありません！ 吹きこぼれの心配もなくガス代や電気代も節約、 簡単にストック小豆が作ることができます。 お湯を沸かします。 小豆（７５グラム）を洗い、保温ボトル（４８０ミリリットル）に入れます。 熱湯（４００ミリ...
