世界で食べられている豆は、650属1万8000種と言われています。
搾油用、飼料用を除いた食料用の豆を「ｐｕｌｓｅ」といいます。

パルス（Pulse）とは？

乾燥エンドウ、乾燥インゲン、乾燥ヒラマメがパルスです。ヒヨコマメ、インゲンマメ、黒豆、白花豆、ソラマメ、キマメ、黒目豆、エンドウなどはすべてマメと考えます。一方で、大豆や落花生、乾燥前の未熟な状態のものは｢パルス｣からは除外されます。
国際連合食糧農業機関 – Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)　ＨＰより

小豆ももちろん、乾燥した豆を水で戻して調理するＰｕｌｓｅにあたります。
ＦＡＯでは、Ｐｕｌｓｅの生産量をあげて、発展途上国の栄養摂取、
肥満や糖尿病予防のために、また窒素固定作用を持つので土壌の肥沃向上を
促進させようとしています。

昨年2０１６年は「国際まめ年」でした。
Ｐｕｌｓｅの栄養価への理解や、生産量の増加・普及、環境問題への対策としての
豆栽培増進を目的としています。
乾燥豆は、数か月備蓄が可能で持ち運びが容易です。よって途上国の栄養源の
確保に役立ちます。
豆は栄養価が高いが脂肪分が少ないので健康によいし、
他のたんぱく質摂取源の鶏や豚より、少ない水で栽培収穫することができます。
豆は世界の飢餓と環境改善に大きく寄与できるのです。

世界で一番食べられているのがインゲン豆類ですが、
小豆はインゲン豆に勝るとも劣らない栄養があり、
また短時間で煮える利点もあります。
世界に比べると豆の生産量の低い我が国ですが、豆は古来より小豆・大豆ともに
馴染み深く生活と共にあり、そのおいしさと体にいいことは広く知られています。
国際まめ年を通じて、飢餓ゼロ！のために小豆も貢献できたらと思います。

国際まめ年　公式ホームページ（英語）