和田 美香
小豆コロッケ
中東の代表的なひよこ豆料理ファラフェルを、ひよこ豆に替えて、ほくほくにゆでた小豆でつくってみました。
本場ファラフェルは、たくさんのスパイスを使い複雑な味に仕上がるのが特徴のようですが、カレー粉、にんにく、ピーマン、こしょうだけで、アラブ風な小豆コロッケになりました。
なお、今回は、グルテンフリー用のレシピになってます。
そば粉と記載されている材料は、薄力粉でも、また米粉でもつくっていただけます。
材料（２人分）
・オートミール 1/2カップ
・Ａ ピーマン 1/2個 ／ そば粉 大さじ１ ／ にんにく 1/2片 ／ カレー粉 １さじ１ ／ 黒こしょう 少々 ／ 塩 ふたつまみ
・ゆでた小豆 １カップ（基本のゆで小豆参照ＵＲＬ https://www.azuki.tokyo/archives/504.html ）
・揚げ油 適量
つくり方
１、フードプロセッサーにオートミールを入れて、粉状になるまでガーとまわす。
２、１にＡをいれて、すっかり混ざるまで、ふたたびガーとまわす。
３、ゆで小豆をしっかりゆで汁をきってから加える。豆がつぶれるまで、ガーとまわす。
４、３を６等分して丸め、180度の油で、１分ほど、きつね色になるまで揚げる。
メモ
・４の丸めるとき、丸められる固さに生地をつくるが目安です。
丸められなかったら、水分が少なすぎるか、多すぎるということになたます。そのときは、オートミールか、水で固さを調整します。
・Ａの材料にいれるスパイスは、他に、クミン、ガラムマサラ、シナモンなどにも代えてもおいしいです。
執筆 和田美香
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■商品名 【北海道産小豆】晴れ晴れ小豆 600ｇ
■単価 ８１０円
■商品説明詳細
十勝の青空のもとで育った品種「きたろまん」です。皮の柔らかさが魅力。田舎じるこや小豆ご飯など、お気軽にお使いください。粒はやや小さめです。
【北海道産小豆】晴れ晴れ小豆 600ｇ
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