女性に嬉しいあったか薬膳スイーツ。【焼き麩ぜんざい】【成城　あんや】

寒くなってくると、あったかい、ぜんざいが食べたくなります。筆者は、以前からずっと、「草餅があるのに、なんで草餅ぜんざいって、どこにもないんだろう。鉄分補給とか、女性に嬉しいパワースイーツなのにー」とずっと探していました。見つけましたよ！...

竿物で友達まで呼ぶ和菓子屋さん。山形の佐藤屋さん。

和菓子屋さんで、大きな羊羹をまるまる一本買ったのは、どのぐらい前になりますか。大きな羊羹まるまる１本は買わないなあ、自分は、ミニ羊羹を、自転車の栄養補給に買うぐらいかなあ、と、おっしゃるでしょうか。竿物（さおもの）の、一本まるまるおおき...

老舗和菓子店は、敷居が高いとおもっていませんか。今日は、そんな尻込みをとりはらってくれる集団と出会えるお話しです。ご紹介する和菓子屋さんの集団は、老舗和菓子屋の若手当主が集まり、新しい菓子文化の創出を模索しようと結成された...

出雲といえば、出雲大社。生き抜く力を授かりたい若い女性が、パワースポットとして、いまたくさん出雲を訪れています。そして、出雲ぜんざい。縁結びのご利益をと、出雲ぜんざいをいただくことが、お参りとセットになって知られていますね。 &nbs...

美と食のライターの岡田尚子です。 10月31日は、出雲ぜんざいの日です。２０１８年１０月３１日のこの日、出雲市内で行われた小豆ミニサミットにおいて、あずき編集部長和田美香が基調講演を行いました。私、岡田は夜行バスで出雲に行ったのですが...

11月となり、そろそろ暖房器具の用意をしはじめる頃となりました。今年はリラックスできて、超エコロジーな小豆カイロを作ってみませんか。小豆カイロの特徴は、小豆を電子レンジで温めることで出てくる水分が蒸気となって出てくるという湿熱というもの...

azuki magazineで新しい小豆菓子をつくるプロジェクトが始動しました。先日いただいたアンケート結果をもとに、すすんでいます。アンケート　https://goo.gl/forms/0TnntVFqLvY6kCqR2 第一弾菓子のテ...

ナチュラル・スマートに生きる女性のための小豆物語をお届けする、azuki magazine。テレビドラマで、バリバリのキャリアウーマンの主人公が、歴史好きの女子という設定で、どうして歴史が好きなのかと問われたとき、こう答えていました。「...

美と食のライター岡田尚子です。小豆を麹で発酵させた発酵小豆を前回ご紹介しました。ゆで小豆に麹を加えて発酵させると甘い発酵小豆になります。発酵小豆のレシピはこちらです。この発酵小豆でマリネした鶏肉はやわらかく味がしっかりしみ込んで、ま...

小豆粥の歴史は古くからある。 1月15日の小豆粥は、七草粥とならんで正月の大切な儀式だった。平安時代の文献にもある大切な日としての習慣が、現代にまでつづき、健康食として毎月15日に小豆粥を食べる家庭も珍しくない。延喜式邪気を払うために...