和菓子の原材料は生産地とともにある未来～白小豆を自社生産される　株式会社　虎屋

白小豆に、和菓子と農業は試されている。そう感じずにはいられない白小豆を取り巻く難しい現状を、自社で白小豆を契約生産されている和菓子の老舗虎屋様でお話を伺ってきました。まず、白小豆とは、和菓子の白あんなどに使われ、生産量が限られている希少...

豆を大切にしたくなる絵本『あずき』

小学校のPTAであんこ教室をさせて頂く機会がありました。実際に手を動かして餡を練っていただき、そしてその餡を使ってオリジナルどら焼きをそれぞれに作っていただく２時間でした。どら焼き披露と、食べながらの交流で、餡とともに楽しい集いの時間も...

美と食のライター岡田尚子です。 azuki主催「身体を冷やさない生活で妊活楽な子育て」が、開催されました。寒い冬の時期は特に、女性は冷えが気になります。妊活、妊娠中の方はもちろん、体を温める方法を知っておくと様々なトラブルを...

甘い豆はヨーロッパ人に受け入れられないとか、黒い食べ物は受け入れられないとか、いろんなことを、小豆と海外をめぐって言われます。でもそんなことはありませんでした。美味しいものは、美味しいものとして受け入れてもらえる。そんな自信を、フラン...

北海道、十勝の森田農場さんのほ場で育てられた、小豆は、優しく、まあるい味がします。もっとお料理や菓子を作りたい、もっと工夫して美味しく食べたい、子供にも食べさせたいと、どんどん美味しさの世界をひろげてくれる小豆です。森田農場さんの小豆に...

あなたは、小正月に小豆粥をたべますか？お正月がおわって、さあスタートダッシュと勢いづいてる時期。小豆粥で身体をやすめましょうって言われても、ブレーキをかけられた感じがして、「小正月って小豆粥をたべる習慣があるんだね」と言うだけでおわって...

デンマーク留学中、小豆教室を開催した高橋哉帆さんをゲストスピーカーに迎えイベント「デンマークでの小豆教室の話を聞こう」を開催しました。高橋哉帆さんとは「食と農業」への興味からデンマークへ交換留学高橋哉帆さんは国際基督教大学(ICU)...

美と食のライター岡田尚子です。冬至に食べれば、風邪知らずと言われているかぼちゃ。小豆といっしょに煮るいとこ煮は、マクロビでは腎を整えるとされています。いつものいとこ煮とは少し気分を変えて、すいとんのような小豆のニョッキをかぼちゃ・に...

京都でつくっている菓子を、京菓子といいます。だから、菓子を京都でつくっていても、材料は、さまざまなところからやってきます。そんななか、京都産の大納言小豆をつかった菓子づくりにこだわっておられる和菓子屋さんがあると、京都大納言の生産者さん...

京都駅から嵯峨野線に乗り、保津峡を渡ってトンネルを抜けると、目の前が開けます。亀岡駅までおよそ20分。ここは、京都府中部の亀岡盆地。下流に保津峡をもつ大堰(おおい)川左岸流域のここは、京都大納言の一大生産地になっています。京菓子とい...