「道明寺粉」という、もち米をいったん蒸して乾燥させた粉を使います。 関西風の粒感のある桜餅になります。 この道明寺粉の扱いに慣れれば誰でも簡単につくれます。  材料（8個分） こしあん　約240ｇ 道明寺粉　125ｇ 砂糖　15ｇ お湯　2...

お汁粉ではなく、ポタージュスープです。 甘くない小豆のスープも、疲れた体がホッとしますよ。 材料 煮小豆　２００ｇ 玉ねぎ　１／２個（約１５０ｇ） チキンスープストック　２００ｃｃ （又は　固形チキンブイヨンと水２００ｃｃ） 豆乳　１００ｃ...

忙しいけど、手作りおやつで健康でおいしくすごしたい！ サツマイモやりんごを煮る時間はかかりますが、このレシピのおやつは、ほとんど放置で出来上がります。 なので忙しいママにもおすすめ。 天然の甘みでお砂糖不要です。 材料 ・小豆の水煮　大さじ...

  春まだ浅い金沢に行ってきました。 彼の地もまた、和菓子の文化が花開く街。 ということで、金沢の上生菓子（お茶席などで使われるお菓子）を紹介します。 お店の名前は「吉はし」。この名前でググると「幻」とか「別格」とかいう言葉が躍っ...

小豆を世界にプロジェクト、azuki編集部の和田美香です。 ４月１６日にゲストでお招きいただけた、「古民家で楽しむ日本チーズと日本ワインとあんこの会」の開催報告を、岡田が詳細あげております。 https://www.azuki.tokyo/a...