おはぎは、地方や季節で呼び名が様々にある日本人にとって身近で、生活に根ざした小豆菓子です。
アメリカやヨーロッパで、いろんなマフィンやクッキーに、それぞれの家庭にレシピがあるように、
おはぎは、祖母や母の、また故郷の味なのです。
おはぎの基本はおもちを小豆餡で包んだものをいいます。

もち米と小豆はどちらも栄養価が高く、エナジーバーの様にエネルギーを素早くチャージできます。

日本では神仏へのお供えの他に、農作業の合間や子どもの間食として食されてきました。

電子レンジで簡単にできるレシピをご紹介します。
日本では、炊飯器や鍋を使ってもち米を炊きます。

おはぎ　　１０こ

もち米　 7 1/2 oz
水　1cup
小豆餡         14oz

1.ボウルに水を入れ、一度かき混ぜてすぐ、水を捨てます。

2．ボウルの中で、もち米同士をこする様に20回ほど、かき混ぜる。

３．水を取り替えながら、何度かすすぐ。ザルにあげる。
４．再びボウルに分量の水と３を加えて、1時間以上浸水させる。

　　あまり長く浸水させると傷むので、半日を限度に。
５．⒋にラップをふわりとかけて、電子レンジ６００ｗで８分加熱する。
６．レンジから取り出して、かき混ぜ、さらに８分加熱する。

７．レンジから取り出してかき混ぜたら、スパチュラなどで荒くつぶして、ラップをして
　　冷ます。

８．手、を水に濡らしながら、１０等分して丸める。

９．小豆餡も１０等分して手のひらで丸くのばしたら、８をのせてくるむ。

１０．同様に１０こ作る。


参考文献
「あんこのおやつ」森崎繭香
「JAPANESE COOKING」Shizuo Tuji

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北海道十勝　森田農場

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十勝の青空のもとで育った品種「きたろまん」です。皮の柔らかさが魅力。
田舎じるこや小豆ご飯など、お気軽にお使いください。粒はやや小さめです。

【北海道産小豆】晴れ晴れ小豆　600ｇ

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